王政霖的開箱推薦文天地

脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏輕脆皮豬VS中和脆皮豬腳推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏青脆皮豬VS新莊有利脆皮豬推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏輕脆皮豬VS臨江脆皮五花豬推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏青脆皮豬VS三重脆皮豬腳推薦評價

金菊吐艷，楓葉飄紅，又是一年國慶節。紅紅的國旗，紅紅的燈籠，紅衣紅鞋，紅色的中國。紅色充滿著喜慶，熱烈奔放。紅色的國慶節，全國上下，萬眾歡騰，喜悅的表情寫滿人們的臉上。 “紅”這個字，紅形聲字。從糸（表示與線絲有關），工聲。《說文》：“紅，帛赤白色也。”白居易《憶江南》有詩句：“日出江花紅勝火。”紅色是生機勃勃的。紅色代表激情，代表著希望。紅色是中華民族特別鐘情的色彩，中國共產黨誕生后，紅色就成為了革命的象征，人民的標志。紅色只是斑斕世界中的一種，而在歡慶祖國生日的時候，紅色卻成了傳播感情的媒介。 “國慶”這兩個字包含了無數的歷史意義，以至于使她成為一個的無法忘記的節日。“國慶”是紅色的，“國慶”誕生之前中華人民經歷了的痛苦和浩劫，是革命英雄把我們從水深火熱中解救出來，是革命烈士的熱血換來了我們現在的繁榮。毛主席一首歌頌長征的七言律詩句：“紅軍不怕遠征難，萬水千山只等閑。”紅軍是人民的軍隊，是希望的象征。走進十月，擁抱國慶節，“祖國”特別親切，“國慶”流露著生活的喜慶。 中國共產黨領導全國各族人民團結奮斗，把社會主義建設的宏偉目標推向前進，開創了改革開放和現代化建設的新局面。為了民族的解放，無數革命先烈拋頭顱、灑熱血，先后倒在了為建立新中國而戰斗的征程上。“為有犧牲多壯志，敢教日月換新天。”正是他們用鮮血和生命換取了民族的解放自由，譜寫了驚天地、泣鬼神的英雄詩篇。很多革命題材的老電影，我們都稱之為紅色經典。面對無數先烈，我對紅色的理解更加深刻，愛得也更加真摯了。 1949年10月1日，偉大領袖毛主席向全世界莊嚴宣布，中華人民共和國中央人民政府成立。舉國歡騰，紅色的海洋，紅星照耀中國。光陰流逝，彈指一揮間。祖國發生了翻天覆地的變化，全國上下一片欣欣向榮、蒸蒸日上的景象。紅色是十月鮮明的主題，紅色是十月耀眼的瑰麗，我們注目五星紅旗，不禁心潮澎湃。 紅色，是可以滲入血液的顏色，從來沒有哪種色彩，能使我有這么深的感情。國旗是紅色的，而社會主義國家的代表色亦同樣為紅色，先烈用鮮血和生命鑄造的紅旗，迎風飄揚，一股暖流涌遍全身。我們這一代人，生在紅旗下，長在紅旗下，沐浴在黨的陽光雨露下，在和平溫暖的環境生活中，感到無比的幸福和自豪。 紅色的國慶節，宣告了國家的成熟，以及中國文明的力量。紅色中國，紅色的國慶節，我們萬眾一心、眾志成城，將永遠昂首屹立在世界的東方。紅色的國慶節，祝福偉大的祖國，繁榮昌盛。 >>>更多美文：心情隨筆

楚辭，離騷，浪漫詩……滄浪之水清兮，可以濯吾纓。滄浪之水濁兮，可以濯吾足。兩千三百多年前的楚地，一個人峨冠博帶，仗劍行吟。就是這么一個人，我行我歌，我唱我吟，愛與哀愁，江山社稷。舉世皆濁我獨清，眾人皆醉我獨醒。楚地好歌辭，離別抒風騷，成就了一篇篇遠古的浪漫詩。 汨羅，長江，大渡河……洞庭湖東側，有水曰汨羅。當年屈子恨，懷石下自沉。君在長江尾，我住長江頭。山環水繞總相連，逆流而上沫水邊。汨羅江有恨，水里浸透著屈子當年的情殤，千里長江一線牽。大渡河有情，嘉州走出去豪放的詩郎，沫水若水一人當。任憑這一江浩湯潮起潮落，滌蕩數不盡的詩情、悲情，還有那愛國的豪情。 陳艾，苦蒿，菖蒲草……眾多卑賤的野生植物，在田野鄉間里四處飄搖。行《禮記》，插菖蒲；唱《九歌》，沐蘭湯。一杯雄黃酒，驅五毒而不神傷；搖櫓龍舟渡，三閭大夫在岸上。 五月，仲夏，黃梅雨……楊梅紅，杏兒黃，五月初五是端陽。仲夏日，雨霖鈴，煙雨朦朧誰憂傷。這一段的雨，淅瀝，纏綿，詩意，悠長。天若有情，那是因為紀念一個人，并訴說他的惆悵。 兩千三百多年以后，我站在時空隧道的這頭，我站在汨羅之上、長江溯源的大渡河畔，跟一群寂寞的歌者，找了一個叫做“端午詩會”的由頭，我們穿漢服包糯粽，我們撫琴放歌你唱我和，我們虔誠再現“端午屈子祭”的傳說。 路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索……我們喜歡，這般激情吟哦！ >>>更多美文：心情日志

內蒙古中北部，人們稱為后山地區，位于陰山山脈（大青山）的北麓，屬于溫帶大陸性氣候，無霜期很短，大約為100天左右，種植小麥為春小麥，人們常說：清明種小麥，芒種種大田，又說：小滿前后，點瓜種豆。 過了驚蟄，冰雪已經融化，土地已經開始解冰，村民已經做好了春播的準備，春播工具整理完畢，籽種的調用、借換已經準備就緒。 再過半個月，就到了種植小麥的時期，大爹和大媽趕著牛車已經去了鹽房子開荒，家里就沒有種田的牲畜了，二爹只能替別人家幫工，以換取使用別人家的牲畜來種田，奶奶一雙小腳，走的太慢，根本就不能下地種田，沒有辦法，父親就成了爺爺的唯一幫手。 在老家種田需要兩人，一馬（牛），一耬（也就是播種機）。人牽馬，馬拉耬，人搖耬。前面人牽著馬，稱為幫耬，其目的有二；1.控制馬速（這很重要，關系到種植的密度）和回頭轉彎。2.使種植的作物行攏間平直均勻，有利于鋤田收割。馬拉耬，馬是動力，拉動耬來種植。人搖耬，種子通過耬種于田中，每個耬都有種倉，種倉有一個總開關，種倉中的種子通過總開關，向下滑落，滑落的種子只有通過搖動，讓打籽鈴鐺擺動起來，將麥子打散，均勻地分散在三條耬腿中，沿著耬腿種入地中，形成三攏（行）作物。由于畜力有限，耬一般最多有三條耬腿，后來有了機械，播種機的耬腿就更多了。 搖耬是一個技術活，搖耬的頻度和幅度，直接關系到作物的疏密和下種量。搖耬幅度掌握不好，同一個耬的三條腿的下種量會不同，有的稠密，有的稀疏。搖耬頻度控制不好，一會下種量大，一會下種量小。坡地和平地也對控制的頻度和幅度有影響。這兩個方面是種田必須要掌握好。 內蒙的春天，凍結融化的土地，形成了多孔松軟的土層，春天的空氣對流頻繁，當春風刮起時，形成了猛烈的沙塵暴，當地人稱之為“漩風”，強風裹起松軟的淺表土層，變成了“黃毛風”，“黃毛風”經過時，黃昏降臨了整個天空，黃土將整個空間染成一片深黃，空間內飛沙走石，泥土無孔不入地鉆到了農戶窯洞內和窗臺上，鉆入田里農人的口腔里和鼻孔中，細碎的沙石打在田里的農具上，就如炒制莜麥時，炒鍋內叭叭的聲音。遠處看去，天空昏黃暗然，黃風從天邊刮來，黃云入天際，飛奔如萬馬，翻騰似亂云。形成了春天獨特的自然景觀。 黃龍滾滾中一個小孩費力地牽著一匹紅馬的韁繩，叮叮當當的鈴鐺聲伴著深一腳淺一腳的腳步行走在在松軟的泥土上，這個小孩就是父親，這一年父親九歲。 父親幫耬的馬是一匹性急的小紅馬，人們稱“紅走馬”，內蒙古稱“走馬”就是那種走起路來，腿邁動的頻度很快，走得很快的馬，這種馬控制走速是很困難的。 父親努力地控制著馬的速度，瞇著眼睛集中精力盯著前方，塵土吸入鼻中，飛入口中和眼中，濁黃色的淚水從瞇縫的雙眼中滲出，在睫毛上和眼角邊形成了斑駁的泥巴，汗水絞和著黃土，覆蓋在父親的兩頰，毛茸茸的如松鼠的尾巴。 爺爺搖著耬，打籽的鈴鐺均勻地發出叮當叮當的響聲，耬腿刮起的塵土隨風飄揚，飄落在爺爺的身上，也沉落在爺爺臉上，眉毛胡子上掛滿了塵土，填平了臉部的溝溝壑壑，有點像北京猿人，但更像遠古穿越的希臘雕像， “慢點，看正了”。 “睜開眼睛看前面，不要看腳下”。 “走偏了”。 “要眼睛出氣呀，看好道“。 爺爺從來就不是好脾氣，生活磨難更是讓爺爺沒有了涵養，有時有點暴虐，在爺爺的咆哮中，父親戰戰兢兢。 生活這把磨刀石，磨光了爺爺的耐心，父親還是個孩子，在別人九歲時，可能還在父母懷中撒嬌，可能還在學堂中胡搞，可能還不知道糧食的來源。爺爺奶奶沒有時間去體會兒女撒嬌，也沒有能力和經濟送兒女去上學，爺爺奶奶知道生存最原始的法則，活著才有可能，活著才有未來。 生活本來就是磨刀石，讓父親從小感知到了生活的不易。磨練出父親吃苦耐勞的堅強人生。 生活不相信眼淚，從這一年后，父親就擦干了眼淚。 從這一年開始，父親就承擔起自己在家庭中的責任。 這年的春播，不僅播種了糧食，何嘗不是播種了一個希望，爺爺奶奶的希望。爺爺盼望著自己的三兒能夠在未來擔負起家庭的重擔，成為一個真正的農把式，爺爺在勞作中對父親的嚴厲指點，何嘗不是一種言傳身教，在爺爺的字典中，農人就應該是什么農活都不憷，肯干干好的農把式，那種三拳兩式的種田人只能糟蹋了田地，人誤地一時，地誤人一年時常掛在父親的嘴上，父親是通過爺爺的指點體會出來的，父親的一生，一直都健行著爺爺對他的希望，勤墾認真，勤務農事。 這年春天和初夏，為父親變成一個真正的農把式奠定了基礎，生活是最好的老師，歷練了父親，讓父親體會了一種新的人生，從此以后，父親不會因一點磨難而對命運低頭，真是失之東隅得之桑榆。 內蒙古人少地廣，有大量的荒地可以開墾，父親他們從“口里”來到“口外”，一年來，全家人辛勤勞作，大爹大媽在鹽房子開墾出大約幾十畝的田地，爺爺帶著父親在本村種田，秋后的收獲與山西時相比，真是好了許多，且主要糧食是小麥和莜麥，要比山西的雜糧好的多，日子明顯好轉，以前用枳機編制的門全部換成了木門，爺爺破天荒為奶奶扯了一丈多粗布，用蕎麥桿染成灰色，做了一身衣服，四爹也去了大柜開設的私塾上學了， 村里人都稱爺爺“琉璃算盤”，爺爺做事精明有條理，每做事情時都要進行規劃，每天晚上吃完飯的第一件事，就是給奶奶和他們的兒子們安排第二天要做的事情，絕對不讓每一個家庭成員無事可干，白吃閑飯，即使是雨雪天氣也是如此。爺爺是我們家的“君王”，沒有人敢對他的決定做出任何一點的抵觸，有一次，大爹覺得自己已經成家，在外出開荒置田的事情上，提出了不同的意見，被爺爺用他那長遠的視野和偉大的愿景徹底征服，大爹只得不情不愿帶著大媽到離家三十多里的鹽房子去實現爺爺的偉大夢想，拓疆開域去了，一家人在爺爺的領導下，每天按照他老人家的偉大構想認真地進行著生產活動，頑強的如粘粘草（粘然然）一樣粘在了這塊散發著夢想的土地上。 爺爺懷揣著一個夢想，也是千百年來許多人都有的一個夢想，日出而作，日落而息，他想讓自己的四個兒子都有自己的土地，都能平和安詳生活，沒有了顛沛流離，沒有橫征暴斂，他讓大爹和大媽外出開荒置田，其實就是他夢想中的一部分，三畝土地一犋牛，老婆孩子熱炕頭，這就是他給自己孩子的理想安排，這個安排并沒有錯，錯在他生長在這個兵荒馬亂的世道。 爺爺的夢很快就破了產，大爹大媽被人從鹽房子攆了回來，他倆開出的土地被有土匪勢力的人霸占了，還讓大爹告訴爺爺，可以拿一百元法幣贖回土地，爺爺知道斗不過那些人，只好作罷。 內蒙古中部區的匪患在全國也是很嚴重的地區之一，從清未民國到建國的一九五一年，持續了將近五十年。這些土匪中，分為幾種類型：官匪，如李守信部，王英部等，時而是國民黨，時而是偽軍，不管是什么，都搶劫老百姓。民匪：內蒙豐鎮市隆盛莊在民國時期盛出土匪，期中大股土匪如盧占魁、王蘭根這些惡匪，為專業土匪外，還有小股土匪，在農忙時為在家為民，進行農業生產，農閑時，嘯聚山林，為匪擾民，搶劫掠奪。兵匪：一部分軍隊拆編后，部分官兵落草為寇，還有的逃兵、散兵等成為土匪，打家劫舍。專匪：以搶劫為生，幾人一伙，數十人一隊，時聚時散，多以村落為搶劫目標，善長綁票。土匪們多為騎馬行動，機動性很強。即使官軍想圍剿，也根本無法追擊。清朝滅亡以后，各路軍閥忙著混戰，更沒有精力理會內蒙古地區的土匪。對于普通百姓來說，土匪所到之處糧食、牲口一掃而空。 隨著日本人的入侵，匪患更回猖獗，土匪時常光顧，爺爺的精明又體現的活靈活現，從此全家人悄悄地開始在家里開挖地道。 在爺爺家三孔窯的西窯中間靠西墻位置，正是鍋灶臺，地道口就在鍋灶臺內，這樣比較隱密，蓋上鍋即可做飯，端起鍋就可進入地道。開挖地道時，父親拆去鍋灶臺，在灶臺的下方，用鐵鍬開掘一個長和寬大約為三尺，向下深為八尺的深洞，將挖出的泥做成土坯，然后在深洞底部向西用小稿開挖測洞，測洞開口較小，隨著不斷深入，逐漸向四周擴展，大約進入二尺左右，擴展到一人多高，七尺多寬時，停止擴展，向內掘進一丈五六，然后再在洞側盤有火炕，火炕的煙窗兼帶通風作用，將煙窗與西窯的煙窗合二為一，在內部的墻壁上側，挖有放置衣物，糧食的小側洞，在地道兩旁，還放置有水缸等，開挖的泥土制作成的土坯用來盤火炕外，還在三孔窯的西邊又建了一個小窯，小窯既可當作雞舍與羊舍，又用以保護地道，防止水灌。然后再將鍋灶臺還原，灶臺下面與地道口間用一塊薄石板分隔。進入地道時，只需端起鍋，將石板移開即可，進入后，將鍋在放置在灶上，用石板移堵。小時候曾經下去過一次，過了將近四十多年，地道內部還是很干燥的，后來防止塌方，大爹最后將地道封閉。 爺爺和奶奶將家里最值錢的東西都放置在地道中，稍好一點的衣物和大多的糧食也都放置在地道中，只有少量的糧食和飼料才放在西窯和中窯兩側的泥缸中，東窯是全家的臥室，大爹大媽的臥室為西窯。 在那個兵荒馬亂的時期，地道曾多次幫助全家渡過了許多危難，有一次，其他人都下地去了，奶奶和姑姑坐在炕上正在為姑父裁剪衣裳，爺爺在地下用熟牛皮縫制套引子，突然聽到傳街上馬蹄突突聲，奶奶從貓道一看（給貓回家在窗口留下的通道），兩個土匪已經悄悄地騎著馬進了院，爺爺和姑姑迅速鉆入了地道，奶奶將石板蓋好，才將鍋放在灶上，土匪闖進了家中，翻箱倒柜一番，什么值錢的都沒有找到，只能氣狠狠地將家中大約一斗多的莜麥倒在了院中，當作馬料，那一天，村子來了十幾個土匪，折騰到天黑才離開了。 自從有了地道后，家中稍好一點的物品再也沒有被土匪搶走過，家里就這樣有驚無險地過著稍微有點好轉的日子。一般發匪時間都集中在夏天七八月份和過年前，全家已經適應鉆地道躲土匪的日子。 有時候事情的發生，總是有出人意料。 六月份的一個夜晚，皎潔的圓月，將村莊照耀的如白晝一般，幽藍的天空中閃爍著明亮的星星，繁星如錦的天河，像一條銀絲編織的彩帶掛在天空，偶有流星，拖動著它那長長的尾巴，快速的穿過彩帶，消失在星空的邊緣，貓頭鷹在夜空中發出咕咕的叫聲，安靜的村莊，偶爾傳來幾聲睡夢的呢喃，騾馬吃草的響鼻和一兩聲的狗叫，在夜空中回旋，勞作一天的人們安享著這夜的寧靜，靜靜的夜空也睡著了。 就在人們沉睡的后半夜，隆隆的馬蹄聲，震的窯洞都在發抖，也驚醒了睡夢的人們，當人們在驚慌中鎮靜下來時，整個村莊馬嘶人叫，狗吠盈天，土匪不按套路進村了。 爺爺和大爹將四爹、奶奶送入地道，其他人已經來不及鉆地道，爺爺讓姑父、大爹，二爹和父親先跳出院墻，吸引土匪的注意，然后與大媽、姑姑開了門向門灘沖了出去。 那晚，父親隨大爹他們跳出院墻后就被土匪發現了，很快騎馬就追了上來，由于夜晚，父親他們地形熟悉，穿過村前門灘那泥濘的小路，左轉右轉就跑到了枳機灘，而土匪夜晚不敢騎馬太快，等到追過來時，父親他們已經鉆入了枳機叢中，只聽到枳機在微風吹動下，發出沙沙的響聲，黑黢黢的草蕩就向張開大嘴的巨獸，幾個騎馬的土匪只能虛張聲勢地吆喝幾聲，不甘心地拔馬回去。 第二天下午土匪離開了，父親回到家時，姑姑和大媽已經回來，只是面色蒼白，擻擻發抖。聽爺爺說，晚上跑出村時，姑姑大媽很快與爺爺跑散了，姑姑和大媽一真向南跑去，在三珍子（田地名）的田堰上，她倆鉆入了狼窩，狼窩中還有六只小狼，母狼就是外還嚎叫，螢螢發藍的眼睛不時透過窩口，盯著窩里的姑姑和大媽，當時她倆可能是被土匪嚇蒙了，并不害怕母狼，直到白天出來，看到呲牙咧嘴的母狼時，才感到害怕，回到家中，真正害怕了。 家中真的是過了土匪了，雖然沒有多大損失，但院內到處的是柴草，灑在院中的莜麥，還有那處處散發著草臭味的馬糞，院子成了土匪喂馬的飼養院，家中兩甕莜麥一掃而空。 那晚上，大柜掌柜張海召被土匪綁票了，臨走留下話，六百大洋放人。六百大洋啊，那可不是法幣。 日子就是這樣艱難的過著，日本人和德王成立了蒙古軍政府，晚上不許點燈，如果誰家燈亮著，就說你家有紅胡子（八路軍），日子過的更加艱難了。今天日本人拉人修炮樓，明天頑固軍來了要征糧，后天土匪來了搶人搶錢糧，父親說，八路軍也來了，他們曾在爺爺家住過，他們最和氣，一般晚上來，主要是宣傳打日本打偽蒙古軍，我村張海召的三兒子張貴林聽了他們的宣傳，跟隨他們走了。 最可狠的是李守信的部隊，他的部隊有漢人，也有蒙古人，還有二鬼了（據說是朝鮮人還是臺灣人），搶錢搶糧有時看好別人家的女人，還要搶人，比土匪還惡。 我們村有姓范的一家，為人比較厚道，光景過的不錯，家里幾匹騾馬，有大車，還有百十多畝田地，他家的外甥女讓土匪搶去了，后來做了壓寨夫人，這股土匪來我村說是眊舅舅，一般不打人，不搶東西，那個壓寨夫人，父親說她就像穆桂英，戴著紅狐貍皮做的帽子，個子高挑，穿一身灰黃色軍衣，外披帶黑色毛絨的大衣，高筒馬靴，還跨著帶紅纓的盒子炮，騎一匹紅棗馬，真像是保家衛國的楊家將，可惜有點黑色幽默。后來就不聽說了，可能這股土匪讓其他土匪吃掉了。 父親十七歲那年、父親、二爹和四爹三兄弟害牛豆（得了天花），父親與四爹慢慢好了，只是水豆讓弟兄兩臉上出現了疤痕，以后人們經常戲稱父親為杜三疤子，四爹為杜四疤子。二爹不幸病逝，整個家庭招此大難，全家痛苦不已，特別是爺爺奶奶，白發人送黑發人，人生最大不幸，真為爺爺奶奶的命運嘆息。 荒草何茫茫，白楊亦蕭蕭。 嚴霜九月中，送我出遠郊。 四面無人居，高墳正嶣峣。 馬為仰天鳴，風為自蕭條。 第二年，村公所讓爺爺家出一人幫日本人修炮樓，由于大爹成家帶口，四爹還小，只能讓父親去，這是父親第一次離開父母獨立出門，他和其他人在村公所那些人的帶領下，來到了陶林城，見識了日本人的霸道與兇殘。 他們一行人步行來到陶林時，已經下午太陽即將落山，進城需要“良民證”，他們中的一個姓呂的，沒有準備好“良民證”，日本兵的三八槍托馬上招呼到呂姓人的身上，多虧了當時領隊的解釋才進了城。進城后被安排在警察局院內的一排房中，并用白土畫好的線區，不能走出此區，還有警察看著，父親他們是為警察局修炮樓，早晨天亮干活，中午吃飯，稍作休息就干活，晚上一直干到天黑，回到宿區，由警察送入宿區吃飯，主食主要是莜面，有時也吃饅頭，但比較少，活比較重，還有監工。警察局只有一個日本人，為“指導官”，所有警察都得聽“指導官”的指揮，每過幾天，父親他們總能看到“指導官”和幾個穿著木鞋（木屐）的日本女人，日本女人穿的單薄，露出半個胸脯，背上背著方行李（父親的話），走的步很小，但很快。整整在警察局干了一個多月，父親才回到村里，在村里也算有點見識了。 自從二爹去世后，爺爺老了許多，脾氣也平和了許多，家里的瑣事大都交給了大爹，喜歡人多熱鬧的地方，特別是與山西平魯的老鄉見面，有著說不完的話，最愛盤親，經常領著盤成親戚山西老鄉回家吃飯，奶奶和大媽真的很無語。 兵匪還是該來的還來，不該來的也來，睡覺都得睜著半只眼，稍有不慎，帶來滅頂之災，在這個人命如草芥的社會中，有人盛宴狂歡，有人引狼入室，有人認賊作父，有人欺世盜名，老百姓的生死是無人問津的。 >>>更多美文：心情故事

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